Лосятина жаренная.

Мясо лося – 500 г, шпик для шпигования – 60 г, сало свиное топленое – 2 ст. ложки, соль, перец, (по вкусу. ), зелень. Мясо замариновать, затем начинить шпиком, посолить, поперчить и обжарить в духовом шкафу, периодически поливая бульоном. Готовое мясо нарезать ломтиками по 1-2 кусочка на порцию. При подаче на стол мясо залить соком, который образовался при жарении, посыпать зеленью. На гарнир подать жареный или отварной картофель, маринованные огурцы, салат из капусты, маринованный виноград, сливы. К мясу можно подать варенье брусничное или черносмородиновое. . Виктор Нарыков