Евгений Гейнрих
Палю вам свой рецепт шашлыка, которым пользуюсь уже много лет. Вернее не мой, а кореша моего армейского – Гога «Осетин».
Рецепт с расчетом на 5кг свинной вырезки. Ну мясо порезать само собой. Лук кольцами 2,5 – 3кг. Добрую горсть чёрного душистого (не горького) перца. Соль – тоже горсть приличьную…. По вкусу. Примерно 2 чайные ложечьки красного (горького) перца. Так же горсть свежих листьев «Базилики». Листья можно слегка порезать. Но не режте слишком мелко, плохо потом от мяса отчищать. Ну и в довершения 1максимум 2 «Киви». Лутьше всего на терке потереть. Что бы кашитца была. Всё это основательно перемешать. На следующий день тоже перемешайте. И учьтите – НИ ГРАММУ ВОДЫ! Водку не забудте в холодильник поставить…. Приятного апетита!
А вот еще. Не помню у кого спер – но вкусно! Берёте карпа, желательно побольше. Пузо не вспарывать. Под жабрами разрезать, и так его вычестит. Сделать на нём порционные надрезы.Натереть снутри и с наружи солью. Полейте лимонным соком- разрезать лимон и выдавить сок. И поставте на часок в холодильник. Мелко-мелко нарежте 3-4головки лука, и примерно грамм 200-250 грецкого ореха. Орех тоже измельчить. Всё это надо обжаривать на сковородке до золотистого цвета. Потом эту массу запихать в карпа и булавкой пристегнуть голову к пузу. положить на лист (протвень). Стакан маонеза и пол стакана сметаны и столовую ложку красного перца хорошо смешайте. И залейте этим соусом рыбу. И в духовку на 45-60 минут. Не вздумайте фольгой накрывать. Температура 200-250град. Белое вино не забудте на стол.
Михаил Шнейдерман
Мясо по-китайски (в адаптированном для европейцев варианте). До опупения просто и вкусно. Берётся куриная грудинка (примерно 1,2 кг), нарезается кубиками, жарится полчаса (до поджаристой корочки. Потом к мясу добавляются овощи: кабачок, морковь тёртая, лук, грибы, можно еще перец болгарский. Всё продолжает обжариваться, ну еще примерно минут 20-30. Минут за 5 до конца жарки заправляется соевым соусом.
Алексей Белым
… на севере.. кода жили в россии, рыбу почти протухшую ел))… несравнимое ничем лакомство.. отвечаю… естественно должным образом отмытую и почищеную…нежнее мяса я ещё не видел…оно само во рту тает…
Евгений Кудрин
Как то летом, в экспедиции, знакомые ханты угощали лосятиной, которая хранилась… в реке. Нужно иметь мужество…..
Эдвин Камолиньш
лапками лягушки никого не удивишь, ну тогда разные морские деликатесы: устрицы, гребешки, разные улитки (что бы их извлечь из домика, подают специальные булавки с помощю которых удаляют ножку улитки)…это все во Франции, на берегу атлантического океана в Сант – Мишел…(гора монастырь)…А вот была экзотика в советское время..Москва..ресторан Пекин…. яйца вареные в крепком чае (коричневые) и рис – если пристально присмотреться у каждого продолговатого зернышка 8 маленьких лапок….
оказывается это не продолговатые зернышки риса а червяки жареные ( рис с лапками) …вкус отменный, похоже на курицу копченую.