А вот еще. Не помню у кого спер – но вкусно! Берёте карпа, желательно побольше. Пузо не вспарывать. Под жабрами разрезать, и так его вычестит. Сделать на нём порционные надрезы.Натереть снутри и с наружи солью. Полейте лимонным соком- разрезать лимон и выдавить сок. И поставте на часок в холодильник. Мелко-мелко нарежте 3-4головки лука, и примерно грамм 200-250 грецкого ореха. Орех тоже измельчить. Всё это надо обжаривать на сковородке до золотистого цвета. Потом эту массу запихать в карпа и булавкой пристегнуть голову к пузу. положить на лист (протвень). Стакан маонеза и пол стакана сметаны и столовую ложку красного перца хорошо смешайте. И залейте этим соусом рыбу. И в духовку на 45-60 минут. Не вздумайте фольгой накрывать. Температура 200-250град. Белое вино не забудте на стол.

Михаил Шнейдерман
Мясо по-китайски (в адаптированном для европейцев варианте). До опупения просто и вкусно. Берётся куриная грудинка (примерно 1,2 кг), нарезается кубиками, жарится полчаса (до поджаристой корочки. Потом к мясу добавляются овощи: кабачок, морковь тёртая, лук, грибы, можно еще перец болгарский. Всё продолжает обжариваться, ну еще примерно минут 20-30. Минут за 5 до конца жарки заправляется соевым соусом.

Алексей Белым
… на севере.. кода жили в россии, рыбу почти протухшую ел))… несравнимое ничем лакомство.. отвечаю… естественно должным образом отмытую и почищеную…нежнее мяса я ещё не видел…оно само во рту тает…

Евгений Кудрин
Как то летом, в экспедиции, знакомые ханты угощали лосятиной, которая хранилась… в реке. Нужно иметь мужество…..

Эдвин Камолиньш
лапками лягушки никого не удивишь, ну тогда разные морские деликатесы: устрицы, гребешки, разные улитки (что бы их извлечь из домика, подают специальные булавки с помощю которых удаляют ножку улитки)…это все во Франции, на берегу атлантического океана в Сант – Мишел…(гора монастырь)…А вот была экзотика в советское время..Москва..ресторан Пекин…. яйца вареные в крепком чае (коричневые) и рис – если пристально присмотреться у каждого продолговатого зернышка 8 маленьких лапок….
оказывается это не продолговатые зернышки риса а червяки жареные ( рис с лапками) …вкус отменный, похоже на курицу копченую.

Еда настоящих мужиков

Порезать сало на куски : 5*10 см. обвалять в смеси : соль + перец ( черный ) , уложить в банки пересыпая нарубленным чесноком , закатать железными крышками и в подвал . Хранится больше года .

Рецепт какого-то врача, по тибетской медицине, уже не помню. Но, действительно всем нравится и печень не болит от него. Свежее сало порезать на куски где-то 10-15*5-7см. Обвалять хорошо в соли, сложить в эмалированную или стеклянную посуду и поставить на сутки в холодильник. Потом залить холодной кипяченной водой и еще оставить на 4 суток в холодильнике. Потом достать – обсушить и обсыпать черным перцем, чесноком, лаврушкой. И на хранение – в морозилку. Доставать – сколько нужно для еды.

В магазине продают рулеты,а я делаю их сама. Биру брюшину делаю надрезы почти до шкурки натираю сало смесью соль.перец и чеснок,всерху посыпаю паприкой скручиваю в рулет связывю нитками и опускаю в кипящую соленую воду. Варю 5-10 минут,выкладываю на решето и под гнет чтобы вода стекла ,остывший рулет ложу в морозилку.

Я сало не варю а готовлю его в духовке получается лучше. Сало или карбонат, можно корейку, также и грудинку. Предварительно натираю солью(по вкусу), смесью из 5 перцев, чабрец, кориандр, добавляю чуть чуть поломаного лаврового листа. Сварачиваю пополам и ставлю пропитываться в холодильник на 2 суток (или на ночь в помещении). Ставлю в холодную духовку предварительно налив воды на дно посуды в которой запекаем мясо, держим при температуре 180 градусов до полного приготовления (примерно 1 час может быть и больше пока в проколе не будет появляться красный сок). Остудить поставить в холод.

Виктор Нарыков