Архив метки: Сало

Сало с прослойками мяса засыпать солью и выдержать 3-4 дня в прохладном месте для просолки. После этого соль смыть, куски сала просушить и нарезать на кусочки размером 10*10 см.

сало провернуть на мясорубке (да, да, на мясорубке!), вместе с чесночком (по вкусу) и зеленью. посолить. можно добавить несколько капель «жидкого дыма». такую вкусняшку обычно подают в виде комплиментика в стилизованных русских, украинских, белорусских ресторанчиках я обычно много не делаю, … Читать далее →

Приготовить рассол: на 1.25 литра воды 1стакан соли, закипятить, остудить, аккуратно слить рассол. Сало порезать на куски ~12х6см, сложить в миску и залить рассолом.Сало должно быть покрыто рассолом полностью. Можно добавить лавровый лист, выставить в холодное место и раза 2-3 … Читать далее →

0,5 кг сала, 1л воды, 1 стакпн соли. Воду смешать с солью,положить сало и варить после закипания 20 минут.Остудить,натереть смесью соли ( 1 ч ложка)и аджики (1ч ложка). Сало в луковой шелухе. 0,5кг сала( люблю грудинку), 1 литр воды,1 стакан … Читать далее →

Мы солим сало так, пласт режем квадратами 10 на 10 см не прорезая шкурку и по всем разрезам просыпаем солью с чесноком и перцем. В ящик на дно соль и шкуркой вниз сало, снова соль и т д ящик ставим … Читать далее →

Очень просто и вкусно. Разведите тузлук из воды и соли (соли много, примерно 100гр/литр. Погрузите сало в этот раствор, оставьте при комнатной температуре на трое суток, потом сало нужно вынуть и натереть смесью чеснока и специй (есть специальная смесь пряностей … Читать далее →

А это как бы сало впрок. Нарезаете небольшие кубики примерно 5 на 5 см, обмакнуть в крупную соль, сложить в простерилизованную банку и закатать крышкой. Банку положить и переворачивать в течении трёх дней. Можно убирать к соленьям. Когда нужно-открывайте. Сало … Читать далее →

7 стаканов воды, 1 стакан крупной соли, горсть луковой шелухи, довести до кипения, кипятить 5 минут. Затем положить туда сало (чтобы вода его полностью покрывала). Кипятить 10-20 минут (если свинья была старой – 20 минут, если молодая – 10). Оставить … Читать далее →

Я солю салотак, беру кусочки сала, Отдельно смешиваю черный перец с солью и туда нарезаю тоненькие кубики чеснока и этой смесью как следует натираю подготовленное сало. Затем набиваю салом банку немного придавливаю толкушкой чтоб появился немного водичка Оставить на ночь … Читать далее →